シンプルサラダ

レタスとトマトだけのシンプルサラダ。ドレッシングは、美味しいオリーブオイルに、塩、コショウ、レモン汁のみ。レタスはパリッとさせて水分をよく切り、まずはオリーブオイルオイルをまとわせます。野菜にオイルの膜をまとってから、塩胡椒、レモン汁で味付け。こうすることでお野菜から余分な水分が出ずに美味しいサラダが仕上がります。さっぱりとシンプルなサラダは、どんなお料理にも合いますが、私は特にメイン料理がお肉の時に、このシンプルサラダを作ることが多いです。