エビのソテー トロピカルソース

ドミニカ共和国で出会った味。エビをガーリックバターでソテーし、ご飯の横に盛り付け。マンゴー、レッドオニオン、パクチーをみじん切りにし、ライムや塩胡椒で味付けをしたソースをかけて混ぜながら頂きます。辛いものがお好みならばチリペッパーをかけるととっても美味しい。ご飯にフルーツソースは意外な気もしますが、とってもよく合っていて美味しさに感激しました。バターでソテーしているのでコクもあり、ガーリックの風味も食欲をそそります。ソースは混ぜるだけ、エビはソテーするだけなのでとっても簡単。ココナッツオイルで炒めてもおいしそう。暑い夏にもぴったりです！