ライスサラダ

暑い夏になると食べたくなるこのライスサラダ。イタリア人の友人が作ってくれて、そのシンプルさと美味しさに感動し、レシピを教えてもらいました。人参、いんげん、トマト、セロリ、グリーンピース、ツナを茹でたお米と和えます。味付けはなんとオリーブオイルと塩だけ。いたってシンプル。シンプルなので、お上質なオリーブオイルは欠かせません。お米は日本のお米だとどうしても粘りが強いので、イタリアのリゾット用のお米のほうが合いますが、簡単でシンプルでお野菜も炭水化物も一緒に食べられるので、大好きなライスサラダです。家庭料理はどこの国でもやっぱり美味しくて心あたたまります。