エビの殻でお味噌汁

お刺身で食べられる尾頭付きの天然エビがコストコにあり、試食でとてもおいしかったので買いました。お家ではとってもシンプルにオリーブオイルと塩でオーブンでローストしていただきました。お店で食べると高いだろうなぁと思いながら、お家だとたくさん食べられて、手も口も汚れても気にせずに、幸せだなぁと思いながら堪能。剥いた殻は次の日にお味噌汁に。殻と水を入れて火にかけるだけでとっても美味しいお出汁が取れます。大人はネギとミョウガをのせて、お出汁も香りも楽しめる贅沢なお味噌汁が、残り物から出来てしまいます。せっかく買った美味しい食材は余すとこなく食したいと日々思うのは食いしん坊だからでしょうか。笑)