ベジタブルケーキ

イタリアの友人のお母様の味。「今日の夕飯はベジタブルケーキだよ！」と言われ、「ベジタブルケーキ？？どんなものなんだろう。。。」と想像ができず、テーブルに運ばれ来るまでワクワクでした。パイ生地の間にインゲンをソテーしたもの、チーズが挟まれたものだったのですが、まずネーミングがかわいい。ケーキと言われると、子供もお野菜へのハードルが低くなる気がします。キッシュほどリッチではなく、至ってシンプルなパイ。でもこの薄さもインゲンの甘みも、計算し尽くされたであろう味でした。これは冷めてもとっても美味しいので、次の日のお出かけの時にもランチとして持たせてくれました。もちろんレシピもちゃんと聞いて、子供たちのランチにもよく作ります。インゲンをじっくりソテーしたもの、パルメザンチーズ、パイ生地、材料はこれだけ。生ハムをのせて食べるのもとても美味しい。友人宅の「母の味」に、心がほっこりしたディナーでした。

✳︎10月はおばんざいレッスンを予定しています。今週末くらいまでにはメニュー&日程をUPする予定です。

鷺沼、たまプラーザ、料理教室