ローストベジタブル

季節のお野菜をオーブンで焼いただけのシンプルな一品。何もしたくないなぁという時によく作ります。その日の気分でお野菜の切り方も変えて、焼き時間も変えます。ズッキーニ、パプリカ、インゲンなど、ただ切ってオーブンに入れるだけ。美味しいオリーブオイルと塩だけでもとっても美味しいんです。バルサミコもよく合います。お野菜の甘みが十分引き出されているので、シンプルな味付けが一番合いますね。私はいつも、170℃のオーブンで20〜50分くらい、幅はありますが、お野菜の歯応えを残したい気分の日、くったりしたものが食べたい日で焼き時間を変えています。