あっさりクラムチャウダー

寒い日のあったか具沢山スープは、それだけで幸せです。玉ねぎ、人参、セロリ、白菜、あさりでクラムチャウダー作りました。トロミのあるぽってりしたクラムチャウダーが大好きですが、簡単に作りたいときは、牛乳と生クリームであっさりタイプを作ります。あさりからたっぷり旨味が出るので、コンソメなどはいりません。お野菜をじっくり炒め、旨味と甘味を引き出したところに、あさりを加え、牛乳と生クリームで煮込みます。タイムを加えると味に深みが出て、レストランの味に近づきます。フレッシュタイム、おすすめです。