こねないパン(続)

こねないパン、毎日試作しています。毎日簡単に試作ができるくらい気軽です。気軽な理由の一つとして、生地作りから焼成までの作業が一連していないことかなぁと思います。生地を混ぜて（こねないので）発酵は冷蔵庫、８〜１２時間くらい一次発酵にかかるので、その間はパンのことを忘れていても大丈夫。万が一、すっかり忘れて次の日になっても、実は大丈夫なんです。そのゆるいルールがなんとも心地よい。生地の配合を変えたり、分割を変えたり、オーブンの温度や焼き時間を変えて実験しています。お家で作るパンは、私はシンプルなものしか作りません。そして、有名パン屋さん並みの美味しさはお家パンには求めていません。笑)　続けられて、それなりに美味しければ私は十分かなぁと思います。だってやっぱりお家で作ったパンは、その香りとともに、とても特別な思い出になると思うからです。