卵黄の醤油漬け

お菓子作りで卵白だけを使う時、余ってしまった卵黄をどうしようと思ったら、ぜひこの醤油漬けをお試し下さい。卵黄の2/3くらいの高さまで醤油を注ぎ入れるだけ。冷蔵庫に入れておけばお箸でつまめるかたさになり、ぎゅっと濃縮された卵黄がまったりととても美味しく変身します。シンプルにご飯にのせて頂いたり、オニオンスライスにのせてサラダにしたり、そのまま食べても美味しく頂けます。残りの醤油は納豆にかけたり、炒め物に使ったり。卵黄だけ余らなくても作りたくなる一品です。