アンチョビパン粉

イタリアでは、調味料のような使われ方もするパン粉。アンチョビやニンニクと一緒にパン粉をソテーしてパセリを加えると彩りも豊か、食感もカリカリ。そんなアンチョビパン粉、パスタにトッピングしたり、サラダ、ソテーしただけのお魚にもとっても合います。半分に切ったゆで卵にかけただけでも立派な前菜ですね。プチトマトで作ったシンプルパスタにトッピングして、味の奥行きを楽しみます。