ミートボールとグリーンピース

イタリアの友人宅食べた味。トマトソースやグレイビーソースなどの濃い味で食べがちなミートボールを、お野菜のソースであっさりと仕上げていたこの一皿に感動しました。美味しい〜！「なになに？？これはどうやって作ったの？？」と興奮気味に聞いた私に、友人は「ただ野菜の水分で煮込んだだけだよ！」とさらっといいます。よく聞けば、普段通りにミートボールを作り、ソテーした玉ねぎやトマト、コク出しのベーコン、グリーンピースをじっくりいためたところにミートボールをのせて、白ワインを少し、蒸し煮にしたんだとか。お肉の旨味をすった野菜もとても美味しくて、グリーンピース嫌いの夫も美味しいと言って食べていました。この一皿に美味しいパンと白ワインだけでも立派な食事になりますね。