バター&チーズのカペレッティ

中に具が入ったラビオリのようなこちらがカペレッティ。ひき肉が中に入っています。イタリアのレッジョエミリアで食べられているパスタの一種です。家庭の味を受け継ぐこのパスタは、クリスマスシーズンに食べられることの多い、家族の味だそうです。通常はチキンやお野菜などから取られたスープと一緒に頂くことが多いのですが、この時友人は茹でたカペレッティをバターで和えてチーズをかけてくれました。シンプルでも、シンプルだからこそ、ストレートにおいしさが伝わってきます。イタリアは日本と同じように、その土地での自慢の郷土料理があり、それを大切にしている国です。友人宅に滞在した間、毎日のように、自分たちの大切にする食文化について教えてくれました。その土地でしか取れないワインの事、チーズのこと、週末に家族でいく特別なレストランのこと。あぁ〜、また行きたいなぁ、イタリア。

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鷺沼 たまプラーザ 料理教室