トマトのオーブン焼きとオムレツサンド

1月のレッスンメニューのトマトのオーブン焼きを使って、オムレツと一緒にホットサンドを作りました。じっくりオーブンで焼いたトマトは旨味がギュッと凝縮されていて、フレッシュな感じも残しつつ、トマトソースのように頂くこともできます。焼くときに少しだけ味付けをするのですが、それもトマトの旨味を引き立てていて、焼き上がりの香りも幸せです。少し甘めに味付けをしてさっと焼いたオムレツと一緒にパンにはさんでみたら、美味しさに1人唸ってしまいました。笑) バルサミコ酢とオリーブオイルをたらして頂くとさらに美味しい。パスタソースとしてもアレンジ出来るトマトのオーブン焼きは、覚えて損はない、たかがトマト、されどトマトな一品です。

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