ナスのラザニア

薄くスライスして素揚げしたナスの間に、トマトソースとチーズを挟んでオーブンで焼きます。一緒に添えているのは、イタリア、サルディーニャのパリパリパン、パーネカラザウ。小麦粉、塩、オリーブオイル、イースト、水だけで出来るパンの仲間。揚げたナスのとろっ、トマトのコクと酸味、クリーミーなチーズ、パリパリのパンを一緒に口に運べば、幸せな美味しさ。ワインを飲まずにはいられません。